Food Industry Enterprise in Denmark: Regulatory Aspects and Sanitary Control / Харчовий бізнес у Данії: від реєстрації до санітарного контролю
|
All the workshops and activities of The European-Ukrainian Hub are created specifically for Ukrainians in Denmark. * Проєкт фінансується Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse (Данська рада з розвитку бізнесу), а реєстрація на заходи відбувається через державну платформу Erhvervshusene. Під час реєстрації система одноразово запитує ваш CPR-номер — виключно для підтвердження особи. Ця інформація конфіденційна та захищена згідно з правил GDPR (Регламент ЄС щодо конфіденційності інформації в ЄС та Європейському економічному просторі) |
Практичний воркшоп на тему:
«Запуск підприємства у харчовій галузі Данії: бюрократичні аспекти та санітарний контроль»
Як легально відкрити харчове виробництво та пройти шлях від домашньої кухні до власної студії.
Мова: українська
Дата і час: 27 січня 2026 року, 18:00–20:00
Формат: Онлайн
Спікерка: Олена Ягич — власниця кондитерської студії Søde Øjeblikke в місті Рандерс в Данії. Маючи досвід роботи інспектором відділу кадрів в Україні, Олена після початку повномасштабного вторгнення змогла з нуля побудувати власну справу в новій країні. Вона пройшла весь шлях самостійно: від першої ідеї до успішних перевірок контролюючих органів та отримання найвищого знаку якості — Elite Smiley.
Про воркшоп:
Цей воркшоп — заснований на реальному прикладі відкриття кондитерського бізнесу в Данії.
Він створений для тих, хто мріє перетворити своє кулінарне хобі на легальну професійну діяльність, але побоюється суворих санітарних норм та бюрократії.
Харчова галузь у Данії є однією з найбільш регламентованих. Спікерка та власниця кондитерської студії Олена Ягич поділиться власним досвідом, як подолати шлях від реєстрації до першого візиту інспектора Fødevarestyrelsen (Данська державна адміністрація з питань ветеринарії та харчових продуктів), уникаючи типових помилок.
Чому Fødevarestyrelsen — ключовий партнер вашого бізнесу?
У Данії безпека харчових продуктів є найвищим пріоритетом, тому Fødevarestyrelsen (Данська державна адміністрація з питань ветеринарії та харчових продуктів) контролює кожен етап: від походження інгредієнтів до умов продажу готового десерту.
Працювати без офіційної реєстрації у цій службі — заборонено.
- Навіть якщо ви виготовляєте продукцію вдома, ви зобов'язані зареєструвати свою діяльність, як тільки вона стає регулярною.
- Відсутність реєстрації та дозволів тягне за собою:
- Високі штрафи, які можуть значно перевищувати потенційний прибуток на старті.
- Негайну заборону на діяльність та вилучення продукції з обігу.
- Репутаційні ризики, оскільки споживачі в Данії орієнтуються на систему Smiley як на гарант якості та безпеки.
Фундамент безпеки: Egenkontrol та Selvrisiko
Для успішної роботи кожен підприємець має розуміти два ключові поняття:
- Egenkontrol (Система самоконтролю) — це ваш щоденний план дій для забезпечення безпеки їжі. Це не просто паперова бюрократія, а чіткий опис того, як ви контролюєте температуру зберігання, гігієну приміщення та простежуваність продуктів. Наявність дієвої системи Egenkontrol є обов'язковою умовою для отримання Elite Smiley.
- Selvrisiko (Власний ризик/Відповідальність) — концепція, згідно з якою підприємець несе повну персональну відповідальність за безпеку продукції, яку він випускає на ринок. Fødevarestyrelsen лише перевіряє, як ви справляєтесь із цією відповідальністю, але безпека клієнта — це ваш щоденний професійний обов'язок.
Воркшоп буде корисним для:
- Кондитерів, пекарів та власників малих фуд-проєктів.
- Тих, хто вагається між роботою вдома та орендою професійної студії.
- Підприємців-початківців, яким потрібен чіткий алгоритм взаємодії з банками та санітарними службами.
Ви дізнаєтесь:
- Як знайти приміщення, що відповідає вимогам, та які приховані витрати чекають на старті.
- Що таке обовʼязкова система самоконтролю (Egenkontrol) і як вести її без стресу.
- Як підготуватися до візиту інспектора Fødevarestyrelsen, щоб гарантовано отримати Elite Smiley.
- Реальний досвід відкриття бізнес-рахунку в банку.
Основні теми воркшопу:
1. Вибір локації та технічні вимоги
- Робота на домашній кухні vs оренда професійної студії: за і проти.
- Специфічні вимоги до обладнання та зонування приміщення.
2. Санітарні норми та Elite Smiley
- Ключові правила гігієни та безпеки харчових продуктів у Данії.
- Впровадження системи Egenkontrol (самоконтроль): від журналів температур до простежуваності продуктів.
- Чого очікувати від інспектора: чек-лист успішної перевірки.
3. Бюрократичний шлях та фінанси
- Реєстрація бізнесу та отримання необхідних дозволів.
Відкриття бізнес-рахунку: чому це складно та як підготуватися до переговорів із банком.
4. Маркетинг та залучення клієнтів
- Як презентувати свій бренд на данському ринку при обмеженому бюджеті.
📎 Більше інформації про майбутні майстер-класи та курси — на наших сайтах та в соцмережах:
🌐 https://hub.dkiv.dk/uk/events
🌐 https://teuh2.ehsys.dk/workshops
Telegram: https://t.me/EUUA_HUB
Facebook: https://www.facebook.com/EuropeanUkrainianHub
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/the-european-ukrainian-hub/
Instagram: https://www.instagram.com/euua_hub/